Curso de Sushi no Porto

Nem sempre surgem estas oportunidades. Pode fazer um curso de Sushi com o chef António Vieira, do Shis, no dia 26 de Abril. Com o vale da revista Time Out deste mês, se levar um acompanhante, pagam ambos apenas uma inscrição (55 euros). A formação é desenvolvida pela      1000paladares@1000paladares.com.pt

E como para mim é sempre um pagode (divertimento/templo japonês) escrever sobre este assunto (18 Fev. e 11 Mar.), aqui vai a partilha de mais uma experiência:

Visita ao Tsukiji, o grande mercado de peixes de Tóquio

De madrugada, por volta das 6h da manhã é tanto o trânsito no exterior do mercado Tsukiji que corremos o risco de sermos atropelados! Existe mesmo um sinaleiro à moda antiga para controlar o tráfego da chegada do peixe.

TsuKiji movimenta cerca de 2,3 mil toneladas de produtos do mar por dia, originários de 60 países em todos os continentes.

Ora aqui está um atum  prestes a ser exibido sobre as mais diversas formas, no balcão de um sushi-bar.

Já estes atuns são exportados e chegam todos os dias em aviões de carga, congelados a 60.ºC abaixo de zero e podem pesar entre 90 a 450 Kg.

Uma grande atracção comercial e turística deste mercado é o Leilão do Atum.

 Fiquem sabendo que neste mercado são os homens que arranjam o peixe e lidam com os clientes. As mulheres estão numa zona recuada a fazer a contabilidade.

 Enguias de Taiwan, ouriços-do-mar do Oregon, polvos de Atenas,  salmão de Santiago, siris de Cartagena,…

Tudo o que existe no mar se vende!

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6 responses

  1. Eu nunca fui a um restaurante japonês embora já tenha provado uma “amostra” de sushi (cuvettes do Go Natura)….Já há algum tempo que adio uma ida a um r.j.
    Mas um dia destes vai ter mesmo que ser…..
    O Japão fascina-me e está para mim como o sushi…..um destes dias lá vou ter mesmo que lá ir…..

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